Levend Voedsel

Nieuw: Momenteel bestaat er ook de mogelijkheid om de gehele tekst van de website, ingebonden als boekje, rechtstreeks bij mij te bestellen. Dit heb ik vooral gedaan voor de mensen, die niet beschikken over een computer of gewoon alle tekst graag in een boekje willen hebben.
De kosten zijn 20 euro, inclusief het verzenden.

Nieuw: een boekje over 'onderzoek naar relatie tussen voeding (voedselintoleranie)
en autisme en/of gedrag'. Klik hier.

Steeds meer mensen houden zich bezig met onderzoek naar de oorzaken van gedrags- en hersenafwijkingen bij autisme en ADHD. Voeding is een van de factoren.

omgevingsfactoren, stress, ongezonde leefgewoonten, vaccinaties, medicijnen, gebrek aan aandacht, liefde, aanraking en respect. Geen erkenning of herkenning wbt de oorzaak van de stoornissen in het gedrag. Ouders leggen soms te veel nadruk op het ‘afwijkend gedrag’ dan op ‘het karakter’ van het kind en zijn of haar ‘talenten’. Acceptatie van het kind is van groot belang, ondanks de beperkingen. Het is in het belang van het kind om duidelijk onderscheid te maken tussen ‘karakter’ en ‘gedrag’. Met een persoonlijk en uniek karakter word je geboren. Daarentegen wordt het gedrag door zoveel factoren beïnvloed. Het gedrag is onderdeel van een biochemisch proces en afhankelijk van al die chemische stoffen, die zich bevinden in het lichaam. Een voorbeeld: alleen al door een tekort aan serotonine, kan het hele systeem in jouw lichaam uit balans raken. Bepaalde voedingsmiddelen zoals de biogene aminen, hebben een belangrijke invloed op neurotransmitters en hormonen. Serotonine behoort tot een van de biogene aminen. Inmiddels is ons bekend welke veranderingen suikers, sommige additieven en alcohol in het gedrag veroorzaken. Als een auto niet de juiste brandstof krijgt, rijdt deze niet. Het lichaam is een chemische fabriek. Als een radar in een horloge het niet doet, faalt het gehele uurwerk. Zo is het ook met ons lichaam. Gaan we daar wel zorgvuldig genoeg mee om?

Uit onderzoek is gebleken dat er een groot verband is tussen de darmen en de functie van de hersenen.

Gezien dit gegeven zou het misschien van groot belang zijn om kinderen met gedragsproblemen lichamelijk te laten onderzoeken of een ontlasting- en bloedonderzoek bij het kind doen.

Ook is gebleken dat voedselintoleranties veel meer voorkomen bij kinderen met gedragsproblemen. Door middel van bio-resonantie zijn deze intoleranties goed op te sporen en te behandelen, samen met aanpassing in het voedingspatroon.

Door een persoonlijk dieet samen te stellen, een voedseldagboek bij te houden en het behandelen van voedselintoleranties kan het gedrag positief worden beïnvloed.

Uit praktijkervaring is gebleken dat het belangrijk is om dit samen te doen met een deskundige op het gebied van de voedingsleer en voedselintoleranties. Ondersteuning bij aanpassing van het voedingspatroon is zeer noodzakelijk.
Rust en contact met de natuur is van essentieel belang voor het kind!

Verder: kleurplaten, leuke tekeningetjes, plaatjes om uit te knippen en op te plakken in 'het receptenboekje', ruimte om jouw eigen recepten in op te schrijven, een bladzijde voor een voedseldagboekje bij te houden en een bladzijde om je eigen foto in te plakken en jouw eigen verhaal in te zetten. Dus: een leuk boekje, om lekker mee bezig te zijn in de Kerstvakantie.

Veel plezier met de recepten en eet smakelijk.............als je vragen hebt, mag je mij altijd een mail sturen.

Levend voedsel is plantaardige voeding, die onbewerkt is. Dat wil zeggen dat er geen vuur aan te pas komt. Levend voedsel is: fruit, groenten, noten, pitten, zaden en kiemen, in de natuurlijke vorm. Deze voedingsmiddelen worden op een natuurlijke manier bereid, zijn biologisch geteeld, dus vrij van pesticiden, hormonen, anti-biotica of andere schadelijke additieven. Door voeding te koken, bakken of wokken, gaat veel voedingswaarde verloren en worden voedingsvezels beschadigd. Bij levend voedsel blijven deze behouden.

Voedselintoleranties
Levend voedsel is vrij van dierlijke voeding, gluten, granen, lactose en geraffineerde suikers. Deze zijn voedingsmiddelen waarvoor mensen vaak een intolerantie kunnen hebben, zonder dat zij dit weten. Uit praktijkervaring is gebleken dat, als zij hun voedingspatroon aanpassen, veel klachten verdwijnen of verminderen. Alleen al door het weglaten van gluten, suiker en lactose kan verbetering ontstaan. Uit onderzoek blijkt dat de Nederlandse bevolking te weinig fruit en rauwkost eet. De meeste voeding wordt bewerkt. De Nederlandse voeding bestaat uit veel dierlijke eiwitten en granen, die bij overgevoeligheid een reactie kunnen geven. Levend voedsel is vrij van deze voedingsmiddelen.

Levend voedsel en ziekte
Steeds meer onderzoek wordt gedaan, om te kijken of ongezonde voeding invloed heeft op het ontstaan van ziektes. Praktijkervaring heeft ons geleerd dat ziekte vaak door de mond komt. Door een verkeerd voedingspatroon raken lichaam en geest uit balans, waardoor wij ziek kunnen worden. Momenteel is men wereldwijd bezig met het levend voedsel ofwel rawfood principe. Ook wordt er wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de positieve invloed van levend voedsel op de gezondheid van de mens. Uit verhalen van veel mensen blijkt dat zij minder klachten en meer energie hebben. De meningen over levend voedsel zijn nog erg verdeeld.

Levend voedsel en intoleranties
Ondanks dat veel mensen aangeven zich beter te voelen bij levend voedsel, zijn er ook die toch nog klachten ondervinden, wanneer zij overgaan op het levend voedsel. Vaak veranderen zij hun voedingspatroon als er al ernstige klachten zijn, die artsen uit de reguliere geneeskunde niet kunnen verhelpen. Hun lichaam of geest zijn dus vaak al uit balans. Er kan sprake zijn van voedselintoleranties. Hierbij is het afweersysteem verstoord en is er gebrek aan energie.

Ook in levend voedsel bevinden zich voedingsmiddelen, die rijk aan complexe eiwitten zijn zoals noten, pitten en zaden. Ook kiemen zijn eiwitrijk. Deze voedingsmiddelen worden veel gebruikt in de rawfood maaltijden. Als er sprake is van een voedselintolerantie zoals voor de biogene aminen (dit zijn lichaamseigen stoffen zoals histamine, tyramine en serotonine) en je blijft veel complexe eiwitten eten, verzwakt het afweersysteem nog meer en kun je last hebben van overgevoeligheidsreacties. Als er sprake is van een glutenintolerantie, wordt de kwaliteit van onze slijmvliezen minder. De spijsvertering verloopt dan moeizaam en er kunnen maag- en darmproblemen ontstaan. Mensen hebben dan moeite met het verteren van levend voedsel, omdat hun spijsverteringskanaal niet in evenwicht is. Als je een intolerantie hebt voor de biogene aminen, kun je dus niet alle voedingsmiddelen eten, die bij het levend voedsel horen. Ook zijn er ook sommige fruit- en groentesoorten die veel biogene aminen bevatten zoals aardbeien, tomaat, spinazie, avocado, banaan, ananas, grapefruit, pruim, citrusvruchten, kiwi.

Overgang van bewerkte voeding naar levend voedsel
Als je van plan bent om jouw voedingspatroon te wijzigen, is het raadzaam niet in een keer over te gaan van alles eten naar levend voedsel. Je kunt last krijgen van heftige zuiveringsreacties, omdat het lichaam zich ontdoet van gifstoffen. Verstandig is het om bijvoorbeeld eerst vegetarische of veganistische, biologische voeding te eten, die vrij is van additieven. Aan iedere maaltijd voeg je een rauwkostschotel toe. Daarbij eet je meer fruit en groenten in plaats van dierlijke voeding zoals vlees, vis, eieren, zuivel en plantaardige voeding zoals granen, sojaproducten en noten. In plaats van thee en koffie kun je een glas versgeperste groentesap drinken of een heerlijke biologische appel eten.

Nog wat tips
Probeer de overgang van alles eten naar levend voedsel stapsgewijs te laten verlopen, zodat het lichaam kan wennen aan de verandering. Kijk eerst of er sprake is van voedselintoleranties. Is dit zo, vermijd dan die voedingsmiddelen die de reactie uitlokken. Het zijn vooral de complexe eiwitten, die een overgevoeligheidsreactie geven. Als je noten, pitten en zaden wilt eten, is het belangrijk deze in de rauwe vorm te kopen (Natuurwinkel) en te laten weken gedurende een nacht. Vervolgens deze te bewerken in een saus, in combinatie met verse groene kruiden. Als er een intolerantie voor de biogene aminen is, kun je beter de complexe eiwitten vermijden. In plaats van deze kun je groenten eten. Het is beter om groenten rauw te eten, te stomen of wokken dan te koken, bakken of frituren. Let altijd goed op de reacties van jouw lichaam, ook als je levend voedsel eet. In het Nieuw Leven receptenboekje vind je meer recepten van plantaardige ‘bewerkte’ gerechten die vrij zijn van gluten, lactose, additieven en arm aan biogene aminen. Ter ondersteuning van de darmflora raad ik je aan om klei en pro-biotica te gebruiken. Voor meer informatie verwijs ik je naar de syllabus Nieuw Leven en de website www.levendvoedsel.nl.

Inleiding
Biogene aminen
Voeding, rijk aan biogene aminen
Plantaardige voeding, arm aan biogene aminen
Gluten
Veganisme
Biologische voeding
Levend voedsel
Voeding en psyche
Afvallen met levend voedsel
Additieven

1. Vruchtensap
Appelsap
Peer-appelsap
Appel-meloensap
Meloensap
Appel-cranberrysap
Granaatappelsap
Appel-perziksap

2. Fruitmoes
Appelmoes
Appel-perenmoes
Abrikozen-appelmoes
Mangomoes
Appel-mangomoes

9. Groentesoepen
Waterkerssoep
Broccolisoep
Pompoensoep
Broccoli-pompoensoep
Groentesoep
Uiensoep
Courgettesoep
Bleekselderijsoep
Spaanse sperziebonensoep
Groentebouillon

10. Groentegerechten
Broccoli met peterselie en knoflook
Groenteschotel
Courgette met ui (wokgerecht)
Groentespiezen
Ovengerecht van groenten
Winterstoofschotel
Bataat-courgette-sperziebonentaartje
Veganistische pizza
Pompoenfrietjes met knoflooksaus
Courgettepastel met saus
Veganistische paella
Rijst ‘a la milanesa’
Gevulde paprika’s
Gevulde courgette

11. Veganistische stamppotten
Stamppot andijvie
Stamppot raapstelen
Hutspot
Bataatpuree
Pompoenpuree

Voedselintoleranties
Zo’n 17 procent van de Nederlandse bevolking heeft last van een allergie of voedselintolerantie. Een kwart van de wereldbevolking heeft een allergie. De laatste twintig jaar is het aantal allergiepatiënten verdubbeld. Onderzoekers van de Wageningse Universiteit constateren dat allergie uit kan groeien tot een epidemie van de 21e eeuw. Op dit moment heeft 1 op de 3 kinderen kans om een allergie te ontwikkelen. Een allergie ontstaat als er een reactie is van het immuunsysteem op bepaalde stoffen, waar eiwit in zit. Een voedselintolerantie is een overgevoeligheidsreactie van het afweersysteem op voedingsmiddelen, die biogene aminen bevatten. Zo zijn er zeker 170 voedingsmiddelen, die een overgevoeligheidsreactie kunnen uitlokken.

Het zijn voornamelijk die voedingsmiddelen, die een complex eiwit bevatten. Het lichaam reageert overgevoelig op dat eiwit, waardoor het histaminegehalte verhoogt. Hierdoor kun je last hebben van: ademhalingsproblemen, hooikoorts, zwellingen van de huid, astma, eczeem, vermoeidheid, buikpijn, angsten, depressiviteit of verwardheid. Sommige mensen raken al in een shock, na het eten van bijvoorbeeld een pinda of walnoot. De complexe eiwitten geven de ergste reacties zoals het eiwit in vlees, vis, eieren, melkproducten, gluten, noten en sojaproducten. Met de allergische reactie geeft ons lichaam aan, dat deze voedingsmiddelen moeilijk verteerbaar zijn. Er blijven gifstoffen achter in het lichaam, waardoor er een overgevoeligheidsreactie ontstaat.

Veel mensen hebben een glutenintolerantie zonder dit te weten. De meest voorkomende voedselintoleranties zijn die voor tarwe, gluten, koemelkeiwit, pinda’s, sojaproducten, huisstofmijt, stuifmeel, huisdieren pinda’s en noten. Deze bevatten complexe eiwitten, die niet goed worden verteerd en een allergische reactie opwekken. Dit gebeurt vaak omdat het afweersysteem verzwakt is. Er is dus al sprake van een genetische aanleg, door een gendefect. Erfelijkheid speelt zeker een grote rol. Hormonen hebben invloed op het histaminegehalte. Daarom hebben pubers vaak last van overgevoeligheidsreacties. Voor de menstruatie reageren vrouwen overgevoeliger op voedingsmiddelen. Ook bij vrouwen in de overgang is de reactie vaak heftiger. Ongezonde eet- en leefgewoonten en stress hebben een negatieve invloed op ons lichaam. Het afweersysteem verzwakt, waardoor je overgevoelig reageert.

Helaas staat de voedingstherapie nog in de kinderschoenen en worden voedselintoleranties niet of pas laat erkend door artsen of therapeuten. Onderzoeken hebben aangetoond dat voeding wel degelijk invloed heeft op onze gezondheid.

Het lichaam is als een huis dat wij hebben ontvangen bij onze geboorte. Gedurende onze reis op aarde mogen wij hierin wonen. Ons lichaam is een onderdeel van de natuur.

Belangrijk is om altijd goed te luisteren naar de reacties van het lichaam. Door het bijhouden van een voedseldagboek kun je er zelf achterkomen, op welke voedingsmiddelen je overgevoelig reageert. Zo leer je jouw eigen lichaam beter kennen, heel interessant. Een ieder is tenslotte verantwoordelijk voor haar of zijn eigen gezondheid. Het enige wat ik kan doen, is je een handvat aanreiken en een eindje meewandelen in jouw proces. Tenslotte moeten wij het zelf doen.

Ondanks dat levend voedsel zeer gezond is, moet je er toch rekening mee houden dat in noten, pitten en zaden complexe eiwitten zitten, die histamine vrijmaken in het lichaam. Ook in sommige fruit- en groentesoorten zitten biogene aminen. Mensen met voedselintoleranties kunnen deze voeding beter even mijden. In dit boekje vind je een lijst met fruit en groenten, die je gerust kunt eten. Als je er toch voor kiest om noten, pitten en zaden te eten, raad ik je aan om deze eerst een nacht te laten weken in water en dan pas te verwerken in een saus of paté en dit samen te eten met een rauwkostsalade. Eet noten, pitten en zaden altijd met mate. Koop deze rauw en biologisch, in de natuurwinkel.

Vergeet nooit deze zin: het zijn de complexe eiwitten, die een allergische reactie uitlokken! Verder onttrekken de eiwitten serotonine, waardoor je je minder opgewekt voelt en slechter slaapt. Deze twee zinnen hebben voor mij persoonlijk heel veel waarde. Laat fruit en groenten het beste medicijn zijn, maar dan nog, altijd luisteren naar de reacties van het lichaam. Zie jouw zoektocht naar genezing als een uitdaging en niet als een last. Als je positief omgaat met de problemen en het proces ziet als een leerschool, ben je al op de helft van de goede weg. In ieder probleem zit het zaadje van de oplossing verborgen. Alleen jij kan jouw lichaam meer in balans brengen, door gezonder te eten en leven. Wees lief voor jezelf en geef het lichaam de juiste brandstof, om goed te kunnen functioneren. In de syllabus Nieuw Leven vind je nuttige praktische informatie en voedingsadviezen.

Hieronder vind je een reactie van een lezeres van mijn syllabus Nieuw Leven. Zij heeft de gerechten uitgeprobeerd, die in dit receptenboekje staan vermeld.

Al een aantal jaren ging het niet goed met mijn gezondheid. Ik had gewrichtsklachten, die begonnen in mijn vingers, later in mijn polsen om vervolgens uit te breiden naar de grotere gewrichten zoals schouders, heupen en knieën. Ik had steeds minder energie en voelde mij lichamelijk ziek. Steeds vroeg ik de huisarts om raad. Deze schreef direct medicijnen voor. Hierdoor verergerden mijn klachten. Ook heeft hij diverse keren een bloedonderzoek gedaan, maar dit zonder resultaat.

Op een gegeven moment besloot ik het heft in eigen handen te nemen. Ik keek goed naar mijn voedingspatroon. Misschien was verkeerde voeding een oorzaak van mijn klachten? Hier begon mijn lange zoektocht naar herstel. Ik had inmiddels al van alles geprobeerd.

Bij toeval kwam ik op de site van Didy terecht: www.levendvoedsel.nl. Ik herkende veel in haar verhaal, daarom besloot ik haar syllabus Nieuw Leven te bestellen. De tekst in de syllabus is zo duidelijk geschreven, dat je er direct mee aan de slag kunt en dat deed ik dus ook. Na twee weken merkte ik al een verandering en werd steeds enthousiaster over wat levend voedsel met jouw lichaam en geest doet.

Soms was het lastig om de juiste maaltijden samen te stellen. Maar… daar was Didy, met haar Nieuw Leven receptenboekje. Het is een feest! Ik kan niet anders zeggen: de maaltijden zijn eenvoudig klaar te maken, met als gevolg een heel goed resultaat. De gerechten zijn makkelijk naar jouw eigen idee aan te passen en zo heb je voldoende variatie. Het brengt je op nieuwe ideeën. Ik ervaar deze manier van eten niet als een dieet, maar als een gezonde, natuurlijke leefwijze. Ook al is het soms niet makkelijk, maar door de voedingsadviezen die zijn beschreven in de syllabus Nieuw Leven en de recepten, beschreven in het boekje, voel ik mij weer energiek en zonder pijn. Ik kan de syllabus Nieuw Leven en het Nieuw Leven receptenboekje iedereen aanraden. Je zult versteld staan van het resultaat! Met vriendelijke groeten, Hennie

Als je het receptenboekje wilt ontvangen stuur dan een mailtje naar didyvandev@yahoo.com. Vermeld in je mailtje in ieder geval je naam en adres. Je ontvangt dan zo spoedig mogelijk informatie over de betaling. Zodra de betaling ontvangen is wordt het receptenboekje verstuurd.

De volgende mensen wil ik hartelijk danken voor hun hulp: mijn lieve zoon Marcel, Robert, Hennie, Alietsie, Isis-veganisme mijn webmasters, het personeel van Printerette en enkele lezers van mijn syllabus.

Voor uitgebreidere informatie over levend voedsel kun je tegen vergoeding de syllabus "Nieuw leven" bestellen. Indien je de syllabus wilt ontvangen stuur dan een mailtje naar didyvandev@yahoo.com. Vermeld in je mailtje in ieder geval je naam en adres. Je ontvangt dan zo spoedig mogelijk informatie over de betaling. Zodra de betaling ontvangen is wordt de syllabus verstuurd.

Om alvast een indruk te krijgen van de syllabus kun je hieronder de inhoudsopgave en het voorwoord bekijken.

Inhoudsopgave

Dankbetuiging

1. Levend voedsel
2. Dagmenu voor levend voedsel
3. De kracht van de appel
4. Biogene aminen
5. Histamine
6. Tyramine
7. Serotonine
8. Lijst voeding arm aan biogene aminen
9. Additieven/E-nummers
10. Fruit- en groentesappen
11. Goede voedselcombinaties

12. Glutenintolerantie
13. Hypoglykemie
14. Candida
15. PMS en menstruatiestoornissen
16. ME
17. Burn-out
18. Kanker
19. Menopauze
20. Overgewicht
21. Anorexia
22. Cystic fibrosis
23. Multiple sclerose
24. Multiple chemical sensitivity

25. Hyperactiviteit
26. Geweld
27. ADHD
28. Agressie
29. Drugsverslaving
30. Stoppen met roken
31. Slaapstoornissen

37. Zoektocht naar genezing
38. De kracht van levend voedsel
39. Genezing door levend voedsel

Voorwoord
In een gezond lichaam kan zich geen ziekte manifesteren.

Je kunt jezelf genezen door wat je eet! Steeds meer worden we geconfronteerd met ziekten, gedragsstoornissen en psychische problemen. De voedingstherapie staat nog in de kinderschoenen en wordt niet of nauwelijks erkend door de reguliere artsen. Onderzoeken hebben aangetoond dat voeding wel degelijk invloed heeft op de gezondheid van de mens. De beste medicijn is levend voedsel, onbewerkt, plantaardig en biologisch. Het geeft je kracht en energie voor een gezond en gelukkig leven.

In de volgende hoofdstukken vind je uitleg over levend voedsel, belangrijke stoffen in de voeding en voedingstherapie bij lichamelijke ziekten, gedragsstoornissen en psychische problemen. Mijn eigen verhaal heb ik geschreven, zodat andere mensen zich hierin kunnen herkennen. Het is een wonder te mogen ervaren wat levend voedsel doet aan jouw gezondheid. Ik zie het als mijn taak kennis en ervaring door te geven aan anderen, die openstaan voor de natuurlijke genezing van hun ziekte.

Nu mag ik doorgaan op een positieve manier. De momenten van depressie, ME, burn-out, bloedingen, vermoeidheid, spanningen en angsten liggen achter mij. Door goed te luisteren naar de reacties van mijn lichaam heb ik mijn gezondheid onder controle. Natuurlijk is het niet alleen de voeding. Belangrijk is hoe je in het leven staat en omgaat met emoties. Spanning kun je beter vermijden. Door contact te maken met de natuur en om te gaan met de mensen die van je houden, je stimuleren en respecteren krijg je nieuwe energie.

Volg je hart en doe wat je leuk vindt! Werk met jouw talenten en kwaliteiten en luister goed naar je innerlijke stem. Deze is de stem van God. Dan zal het goed met je gaan. Laat levend voedsel jouw medicijn worden. Ik wens je veel wijsheid en een goede gezondheid toe!

Je kunt je vragen aan didyvandev@yahoo.com richten.